看见这么老的人，我都愿意叫
    爷爷。在腌菜季节的大街上
    隔一段就有一堆大白菜。像
    他这么大岁数，应该叫老张
    背着旧黄包，装着
    一百五十份《扬子晚报》
    在六路车驶过以前，要走到
    路的对面去
    一堆堆大白菜要分给
    这条街的居民们。一般是
    父亲和他最大的儿子抬走
    他们的八十斤大白菜。天黑以前
    要分完这堆大白菜，老张
    老张爷爷，也想卖完
    一百五十分晚报

“白菘类羔豚，罗土出熊踽。”“菘”就是大白菜。苏东坡的这句诗是说，大白菜的味美不亚于羔羊、熊掌。
    大白菜味甘，平寒无毒，具有医食兼有的特点。“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，或干炒醋熘，或与豆腐、粉皮水煮，或剁碎包水饺包子，就是随便往咸菜缸里一扔，过段时间捞出来，撒点味精香油一拌，就是一碟下酒的可口小菜。
    大白菜营养丰富，不仅百姓饭桌常见面国宴上也常露脸儿，一道“开水白菜”曾令外国元首赞不绝口。老舍先生生前最喜爱自制的京味菜肴——“介末墩”，鹅黄的白菜心，切成一寸多高的墩状，为防散落，用 ...