贤才，国之宝也。

雪压枝头低，虽低不着泥；一朝红日出，依旧与天齐

贤才不备，不足以为治。

刘伯温是明太祖朱元璋最为倚重的谋臣，他足智多谋，为人厚道。有一天，他听说皇上新建的宫殿快要完工，就前去观看。谁知刚跨进宫殿，只见迎面匆匆走来一人，到他面前，双膝跪下，大呼：“刘大人救命！”弄得刘伯温莫名其妙。
    原来此人是名雕花工匠，只因新建宫殿的一根大梁上的浮花，雕得不怎么好，正在加工，不料朱元璋独来游殿。他看到这豪华的新殿，好不得意，禁不住“哈哈哈”狂笑起来。就在这当口，突然梁上传来一阵咳嗽声。朱元璋抬头一看，见殿梁上有一老工匠在干活，顿时显得十分尴尬，心想：堂堂皇上，如此轻狂，传扬出去， ...

玛瑙白玉，原名“凤阳酿豆腐”，出自朱元璋的家乡安徽凤阳县。相传明太祖朱元璋年幼家贫，于十七岁在钟离县（后改凤阳）玉皇寺（后改皇觉寺）落发为僧，因为清规严律，加上连年灾荒，被方丈疏散出寺，云游化缘过着近乎乞讨的生活。有一天，他来到钟离西南二十里处一位姓黄的厨师门口化缘，这位黄厨师见此少年游方僧衣衫褴褛，骨瘦如柴，顿起恻隐之心，随将刚出锅一块“酿豆腐”施舍给了他。朱元璋饥寒交迫之中，得此美味果腹，遂终生难忘。
    后来朱元璋在南京登基，当了皇帝，常常想到赠食的“酿豆腐”，令御厨如法烹制，可是都不会做 ...

腊八粥是用米、麦、大豆、豆腐、肉类、蔬菜等食料混合熬成。由于我国地域广大，各地食物不一样，各地腊八粥的成分有所不同，味道也大有区别。但它们都具有味道鲜美的风格，深受各地人民群众欢迎。
    何谓腊八？古时候，每逢农历十二月举行腊祭，于是就把十二月称做腊月。又因为所祭神灵有先啬神、邮表啜神、司啬神、水庸神、猫虎神、坊神和昆虫神等八位，故把腊月八日称为腊八，也叫腊日。唐代诗人杜甫有《腊日》诗云：“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。”早在远古时代，我国就有讲究“岁终祭先祖”的礼俗，同时，并有“腊祭百神”之 ...

中国人爱吃豆腐，也会做豆腐，各地有许多豆腐名菜，如：黄州东坡豆腐、扬州文思豆腐、杭州八宝豆腐，成者麻婆豆腐等等，而安徽凤阳的"瓤豆腐"则另有一番风味。
    凤阳瓤豆腐是选用猪里脊肉、鸡脯肉、鲜虾仁合在一起剁成三合肉馅，再将肉馅包在两个铜钱大小的圆片豆腐内。另用鸡蛋去黄留蛋清，打成雪山状的泡，与干淀粉一起调成蛋清糊。
    将豆腐夹馅滚蛋清糊，入油锅两次烹炸后，浇上由白糖、山楂、醋熬成的卤汁而成。其特点是外形滚圆，色泽金黄，趁热浇上卤汁，端上桌时还发出"吱吱"的响声，吃起来外脆香内嫩鲜，甜中还带点酸，清爽 ...

元朝末年，朱元璋兵败后南逃到浙江富阳永安山脚，因三天未进食，饿得双脚已迈不开了。这时，遇到一位住在山脚下的老婆婆，老人看到朱元璋面貌奇伟，又是落难之人，忙将他请到家中坐下。
    朱元璋有气无力地指了指肚皮，老婆婆一看就知道他好几天没有吃东西了，可当时正是青黄不接的时候，她自己也是吃了上顿没有下顿，叫她到哪里去弄吃的呢？真是天无绝人之路，当老婆婆的眼光落在屋边的蚕豆地时，就有了主意。
    她马上摘了些未成熟的嫩蚕豆，又剪来几个青不青黄不黄的大麦穗，放在石磨中一磨，一根根蚕样的粉条滚出来了。老婆婆烧起 ...

南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。
    传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称 ...

虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食（素食食品）佳肴。系以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油（油食品）煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。因其豆腐两面色黄，呈现虎皮条纹，故名。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。
    相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意， ...