1936年在陕北保安时，美国记者斯诺几乎每天都去毛泽东那里坐坐，毛泽东也经常请他吃饭。而毛泽东的饮食非常简单，常常是一盘辣椒，一盘青菜，偶而有少许肉，主食是小米或馒头。
    斯诺觉得，对于毛泽东来说，这样的生活实在过于简朴了。毛泽东却不以未然，他认为只要有辣椒就满足了。
    他非常能吃辣椒，甚至用馒头夹着辣椒吃。他说：“吃辣椒多少能反映一个人的斗争精神，革命者都爱吃辣椒。因为辣椒曾领导过一次蔬菜造反。
    我们家乡湖南出辣椒，爱吃辣椒的人也多，所以‘出产’革命者也不少，如黄兴、陈天华以及红军中的彭德怀 ...

长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。秦镇米皮因产自西安户县秦镇而得名，由当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，“筋、薄、细、软”的秦镇米皮就上桌了。
    相传，秦始皇在位时，关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。收割后的大米又小又干巴，无法纳贡。有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了米皮。秦始皇吃了米皮，甚为满意，也就有了现在的著名小 ...