名人轶事——基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度

毛泽东活了83年，在那个年代算是高寿了。那么，毛泽东长寿的“秘诀”究竟是什么呢？在一次谈及自己的养生之道时，毛泽东总结出了“基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度”的“健康十六字诀”。
“基本吃素”指的是“多吃素，少吃荤”，而不是完全吃素。素食饮食的纤维素摄取量较高，除了可以预防并改善便秘外，还可以降低血液中的胆固醇，减少心血管疾病的发生率。
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计23份，这些菜谱和食谱基本保存完整，均由毛泽东身边工作人员手写，记录了毛泽东每日的饮食情况及菜色安排，具有真实性和权威性。从菜谱中可以看出，毛泽东喜素但并非不食荤，他爱吃红烧肉、火焙鱼、红烧肘子之类的大众菜。吃鱼也就是砂锅鱼头──普通的胖鱼头，外添一些豆腐、菜心等。经常吃的素菜有大白菜、扁豆、空心菜、菠菜、芹菜等。苦瓜炒肉丝、黄瓜炒肉丝、冬笋肉片、糖醋藕片等，也是他饭桌上的常见菜。
毛泽东的生活饮食起居可以用“不刻意为之”这句话概括，即不刻意地追求，不奢侈，不浪费，从自己的最低需要出发。毛泽东有个说法：“我想吃什么，就是我身体里缺什么，吃下去就能吸收好。你们谁也不要限制我。”有人建议他吃高营养、高蛋白的东西。他说：“你们说的那些山珍海味，我不喜欢吃，我吃了不舒服，就说明我吸收不了。”毛泽东每顿饭里都有小鱼小虾，他连皮一起吃掉。这是毛泽东家里餐桌上常年不断的一道小菜。专家认为，毛泽东喜欢吃小鱼小虾，对他的身体健康有利，既可以补充钙质，又可以补充蛋白质，同时脂肪、胆固醇的含量又不大。
“饭后百步”强调多运动的好处。毛泽东非常喜欢游泳，游泳除了全身各肌肉都能够运动以外，水的浮力也可以减少肌肉拉伤，不至于出现运动伤害，非常适合老人。毛泽东同志到了74岁的年纪，还率众泳渡长江，不难想象其身体状况之好。
“遇事不怒”可降低舒张压，让心跳变慢；长此以往，血压飙高而引发心血管疾病及脑血管病变的几率，当然会大幅度降低。“劳逸适度”是让人步调放慢，情绪平和，不再匆匆忙忙、急躁疲惫地办事和过日子。